过了腊八就是年

　　腊八至，辛纳吉，存喜气，集瑞气，纳贵气，汇福气。

　　农历十二月初八是我国的传统节日——腊八节。

　　腊八节正值 24 节气中最后一个节气大寒，此时，经过一个冬季的阳气潜伏后，大自然阴气渐渐衰落，阳气刚要萌生。由于阳气内守人体内，此时容易产生郁热，出现口腔溃疡、口臭便秘、心烦失眠等症。

　　腊八粥作为腊八节最重要的食物，基本上成为中国传统民俗中的典范了。腊八粥做法简单、味道可口、营养丰富。而且，用料与时令相符，老少咸宜。

　　腊八粥的食材选择上也紧跟腊八节气时令的特点，腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米等。豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆、绿小豆、赤小豆等。黄豆具有降低血中胆固醇、预防骨质疏松等多种保健功能。而绿小豆、赤小豆则被认为可以清热解毒、健脾燥湿、利水消肿。腊八粥中果仁的食疗作用也是不可小觑的。其中，常用的花生有长生果的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁则具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，又很好地兼顾了冬季肾脏的收藏作用。另外还有龙眼肉、葡萄干等可补脾生血，养心增智，老年人尤宜。

　　老年朋友，加一点何首乌、枸杞子，它们有延年益寿的作用，对血脂也有辅助的调节作用。高血压患者，在粥里多放薏米，再加白萝卜、芹菜，可以平降肝气。失眠患者，加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神作用。肾虚患者，在粥里放些栗子，栗子能补肾益气、治腰酸腿软。脾胃虚弱、血虚萎黄等症患者，大枣也是腊八粥中常加的食材，它具有益气养血、健脾的食疗功效。手脚冰凉、畏寒的虚寒证患者，最好不放绿豆、荞麦等寒凉、易伤脾胃的食材，可以多放糯米、红豆、桂圆、大枣，以温阳散寒。

　　腊八粥再好也要注意饮食搭配，消化不良者多放米少放豆，因为豆类不易消化；糖尿病患者少放米多加麦，燕麦含可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。荞麦可用于糖尿病病人的营养调节。

　　八粥的各种配料一年四季都有，且易于被人体吸收，老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝。它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

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